بان هولندي منتفخ بالريكوتا مع كومبوت راوند الربيع
هذا فطيرة بان هولندية رقيقة وذهبية مغنية بالريكوتا الكريمية لملمس خفيف بشكل مستحيل ينتفخ بشكل درامي في الفرن. مزينة برائحة راوند مشرقة وحامضة وحلوة، إنها إفطار ربيعي أنيق مثالي.
المكونات
- 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 120 غرام دقيق عادي
- 180 مل حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
- 125 غرام جبن ريكوتا
- 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 400 غرام راوند طازج مقطع إلى قطع 2 سم
- 100 غرام سكر ناعم للكومبوت
- ملعقتان كبيرتان ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- سكر بودرة للرش
- أوراق نعناع طازجة للزينة
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية للمروحة). ضع مقلاة حديد زهر 25 سم أو مقلاة آمنة للفرن في الفرن لتسخينها أثناء تحضير الخليط.
بالنسبة للكومبوت، اجمع قطع الراوند والسكر 100 غرام والماء وعصير الليمون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. اطهِ لمدة 8-10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الراوند طريًا لكن يحتفظ ببعض الشكل. أزله من الحرارة واتركه جانبًا.
في الخلاط، اجمع البيض والدقيق والحليب والريكوتا و3 ملاعق كبيرة من السكر وخلاصة الفانيليا والملح. امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا، حوالي 30 ثانية.
أزل بحذر المقلاة الساخنة من الفرن وأضف الزبدة، مع الدوران لتغطية الأسفل والجوانب أثناء ذوبانها.
صب الخليط على الفور في المقلاة الساخنة المزبدة وأعده إلى الفرن.
اخبزه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينتفخ البان الهولندي بشكل درامي حول الحواف ويصبح ذهبي اللون. لا تفتح باب الفرن خلال أول 15 دقيقة من الخبز.
أزله من الفرن ورش بسخاء بسكر البودرة. ضع كومبوت الراوند الدافئ في المركز بملعقة.
زينه بأوراق النعناع الطازجة وقدمه فورًا، حيث سيبدأ البان الهولندي في الانكماش بعد بضع دقائق. قطعه إلى أوتاد وقدمه.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
