سلطة ياد تاي بالخضروات الربيعية والتوفو المقرمش وصلصة التمر الهندي
سلطة ياد تاي نابضة بالحياة وحامضة مليئة بالخضروات الربيعية الطازجة والتوفو الذهبي المقرمش، مزينة بصلصة التمر الهندي الحلوة والحامضة الأصلية. هذه النسخة الأخف احتفاء بأفضل منتجات الموسم.
المكونات
- 250 غرام من الأرز المسطح
- 400 غرام من التوفو الصلب، معصور ومقطع إلى مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت النباتات
- 150 غرام من البازلاء الحلوة المقطوعة، المشذوبة
- 100 غرام من الهليون الطازج، مقطع إلى قطع بطول 3 سم
- 4 بصل أخضر، مقطع قطريًا
- 150 غرام من براعم الفاصوليا
- 3 فصوص ثوم، مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من معجون التمر الهندي
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من سكر النخيل
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 50 غرام من الفول السوداني المحمص، مقطع بخشونة
- 1 ليمة، مقطعة إلى أسافين
طريقة التحضير
浸泡الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يصبح مرنًا لكن لا يزال صلبًا، ثم صفه جيدًا.
تخليط مكعبات التوفو بنشا الذرة حتى يتم الطلاء بالتساوي، مع التخلص من الزائد.
سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير على نار عالية وقلِ التوفو لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب، ثم ضعه جانبًا.
اخفق معجون التمر الهندي وصلصة الصويا وسكر النخيل وخل الأرز ورقائق الفلفل الحار معًا في وعاء صغير لتحضير الصلصة.
أضف الزيت المتبقي إلى القدر وقلِ الثوم لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطريًا.
أضف الهليون والبازلاء الحلوة، وقلِهما لمدة دقيقتين حتى يصبحان نابضًا بالحياة وطريًا قليلًا.
أضف الأرز المصفى وصلصة التمر الهندي، وقلّب باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يتم طلاء الأرز وتنعيمه.
أعد التوفو المقرمش إلى القدر جنبًا إلى جنب مع براعم الفاصوليا والبصل الأخضر، وقلب كل شيء معًا لمدة دقيقة واحدة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
