وعاء رامن الفطر المشوي بالميسو مع الخضر الربيعية
رامن نباتي غني ومشبع بفطر مزجج بالميسو مكرمل، ونودلز طرية، وخضروات ربيعية طازجة في مرق أومامي غني. يحتفل هذا الوعاء المريح بنكهات ترابية عميقة.
المكونات
- 400 غرام فطر مختلط (شيتاكي وكريميني وجندول)، مقطع شرائح
- 3 ملاعق كبيرة معجون ميسو أبيض
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
- ملعقة كبيرة من شراب القيقب
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 300 غرام نودلز رامن جافة
- 1.5 لتر مرق الخضار
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 سم زنجبيل طازج، مبشور
- 200 غرام باك تشوي صغير، نصفين
- 150 غرام هليون طازج، مشذب ومقطع إلى قطع بطول 5 سم
- 100 غرام سبانخ طازجة
- 4 بصلات ربيعية، مقطعة شرائح رقيقة
- ملعقة كبيرة من خل الأرز
- ملعقتان صغيرتان من معجون الفلفل الحار (اختياري)
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية). في وعاء صغير، اخلط معاً ملعقتي ميسو كبيرتين، وزيت السمسم، وشراب القيقب، وصلصة الصويا لإنشاء الزجاجة.
رتب شرائح الفطر على صينية خبز مبطنة في طبقة واحدة. ادهن بسخاء بزجاجة الميسو وحمص لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح مكرملة وذهبية عند الأطراف.
بينما يتحمص الفطر، سخن زيت الطهي في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم والزنجبيل، واقلبهما لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح الرائحة.
صب مرق الخضار وأحضره ليغلي برفق. اخلط معجون الميسو المتبقي (ملعقة كبيرة واحدة) وخل الأرز. أضف معجون الفلفل الحار إذا كنت تستخدمه.
اطهِ نودلز الرامن وفقاً لتعليمات العبوة، ثم صفها وضعها جانباً.
أضف الهليون إلى المرق الذي يغلي برفق واطهه لمدة 3 دقائق. أضف الباك تشوي والسبانخ، واطههما لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تذبل وتصبح طرية.
وزع النودلز المطهية بين أربعة أوعية عميقة. صب المرق الساخن والخضروات فوق النودلز.
ضع على كل وعاء فطر مشوي بالميسو، وبصل ربيعي مقطع شرائح، وبذور السمسم المحمصة، والكزبرة الطازجة. قدم فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
