طوفو كاتسو بانكو مقرمش مع كاري وأرز ياسمين ناعم
طوفو مغطى بفتات خبز بانكو بلون ذهبي براق وهش يجلس فوق سرير من أرز الياسمين العطري، مغطى بصلصة كاري يابانية غنية وعطرة. يجلب هذا الطبق النباتي المريح كل النكهات
المكونات
- 400 غرام طوفو إضافي صلب، مصفى ومضغوط
- 100 غرام فتات خبز بانكو
- 50 غرام دقيق سادة
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان
- 300 غرام أرز الياسمين
- ملعقتا طعام زيت نباتي للقلي
- بصلة كبيرة واحدة مقطعة
- جزرتان مقشرتان ومقطعتان
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة طعام واحدة من الزنجبيل الطازج المبشور
- ملعقتا طعام من مسحوق الكاري الخفيف
- ملعقة طعام واحدة من جارام ماسالا
- ملعقة طعام واحدة من صلصة الصويا
- ملعقة طعام واحدة من العسل
- 500 مل من مرق الخضار
طريقة التحضير
اضغط على الطوفو لمدة 20 دقيقة على الأقل بلفه في ورق المطبخ ووضع جسم ثقيل فوقه لإزالة الرطوبة الزائدة.
اطهِ أرز الياسمين حسب تعليمات العبوة واحتفظ به دافئاً.
لصلصة الكاري، قم بتسخين ملعقة طعام واحدة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيف البصل والجزر واطهُهما لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح طرية.
أضيف الثوم والزنجبيل واطهُهما لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح عطرة. أضيف مسحوق الكاري وجارام ماسالا واطهُهما لمدة 30 ثانية.
صب مرق الخضار وصلصة الصويا والعسل. اترك المزيج يغلي ببطء واطهُه لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
امزج الصلصة حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط غاطس ثم أعده إلى القدر. أضيف خليط نشا الذرة واترك المزيج يغلي ببطء حتى يصبح كثيفاً. تذوق وأضيف الملح والفلفل.
قطع الطوفو المضغوط إلى 8 قطع مستطيلة بسمك حوالي 1 سم. تبل بالملح والفلفل.
جهز محطة غمس بالدقيق في وعاء واحد والبيض المخفوق في آخر وفتات بانكو في الثالث. غطِ كل قطعة طوفو بالدقيق ثم البيض ثم اضغطها بقوة في فتات بانكو.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
