أسياخ الدجاج التايلاندية المشوية مع صلصة الفول السوداني
قطع دجاج طرية مغمورة في التوابل التايلاندية العطرة ومشوية حتى تصل إلى الكمال الدخاني، تُقدم مع صلصة غطس الفول السوداني الكريمية. مثالية لحفلات الشواء الربيعية والترفيه في الهواء الطلق.
المكونات
- 600 غرام من فخذ الدجاج بدون عظم وبدون جلد، مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني الناعمة
- 120 مل حليب جوز الهند
- ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
- ملعقة كبيرة سكر بني
- أوراق كزبرة طازجة، للتزيين
طريقة التحضير
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها على الشواية.
في وعاء كبير، اخلط صلصة الصويا وصلصة السمك والعسل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والثوم والزنجبيل والكزبرة المطحونة والكمون وعصير الليمون لتحضير الصلصة.
أضف مكعبات الدجاج إلى الصلصة، قلبها حتى تغطيها بالكامل، غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى 4 ساعات.
حضّر صلصة الفول السوداني بخفق زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند وسريراتشا والسكر البني وملعقة كبيرة من صلصة الصويا معاً في قدر صغير على نار هادئة حتى تصبح ناعمة. اتركها جانباً.
سخّن شواية الباربيكيو على نار متوسطة عالية، حوالي 200 درجة مئوية. ادهن شبكات الشواية بالزيت النباتي المتبقي.
أدخل قطع الدجاج المغمورة في الصلصة في الأسياخ، تاركاً فراغات صغيرة بين كل قطعة لطهي موحد.
اشوِ الأسياخ لمدة 4-5 دقائق من كل جانب، مع تقليبها من وقت لآخر، حتى يصبح الدجاج محترقاً ومطبوخاً تماماً، مع الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 75 درجة مئوية عند اختبارها بميزان حرارة اللحم.
أزِل الأسياخ من الشواية واتركها لمدة 2-3 دقائق.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
