كاري جوز الهند بالريحان التايلاندي في وعاء واحد مع خضار الربيع
كاري معطر وكريمي بنكهة تايلاندية محملة بالدجاج الطري والخضار الربيعية المقرمشة والريحان التايلاندي العطري كله يطهى في وعاء واحد. هذا العشاء السهل لليالي الأسبوع يجلب نكهات جنوب شرق آسيا النابضة بالحياة إلى طاولتك في أقل من 40 دقيقة.
المكونات
- 500 غرام من صدر الدجاج مقطع لقطع صغيرة
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الخضار
- بصلة متوسطة واحدة مقطعة لشرائح
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة واحدة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
- 400 ملليتر من حليب جوز الهند
- 200 ملليتر من مرق الدجاج
- ملعقة واحدة كبيرة من صلصة السمك
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر البني
- 150 غرام من البازلاء السكرية المشذبة
- 150 غرام من الذرة الصغيرة مقسومة بطول
- فلفل أحمر واحد مقطع لشرائح
- 100 غرام من السبانخ الصغيرة
- 30 غرام من أوراق الريحان التايلاندي الطازجة (أو الريحان العادي)
- ليمة واحدة معصورة
- أرز الياسمين على البخار للتقديم
طريقة التحضير
سخن زيت الخضار في وعاء كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية. أضف قطع الدجاج واطهها لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
أضف البصل المقطع بشرائح واطهه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريا. أضف الثوم والزنجبيل مع الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطرا.
أضف معجون الكاري الأحمر التايلاندي وقلب جيدا لتغطية الدجاج والبصل. اطهه لمدة دقيقة واحدة لتحرير الروائح.
صب حليب جوز الهند ومرق الدجاج، ثم أضف صلصة السمك والسكر البني. قلب للدمج واتركه يصل إلى غليان هادئ.
أضف البازلاء السكرية والذرة الصغيرة والفلفل الأحمر. اطهه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية مقرمشة ويصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 75 درجة مئوية.
أرفع عن النار وأضف السبانخ الصغيرة مع التحريك حتى تذبل. أضف عصير الليمون ومعظم أوراق الريحان التايلاندي مع الاحتفاظ ببعضها للتزيين.
تذوق وأضبط التتبيل إن لزم الأمر. قدم ساخنا فوق أرز الياسمين على البخار مع تزيينه بأوراق الريحان التايلاندي الطازجة المتبقية.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
