أغلِ كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واطهِ المعكرونة حتى دقيقة واحدة قبل مرحلة الطهي الكامل، مع الاحتفاظ بـ 1.5 كوب من ماء السلق قبل التصفية.

أثناء طهي المعكرونة، اخلط الغوتشوجانج وزيت السمسم وملعقتين كبيرتين من ماء السلق الدافئ في وعاء صغير حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.

في مقلاة كبيرة باردة، اجمع نوعَي الجبن مع الفلفل الأسود و3/4 كوب من ماء السلق الدافئ، واخفق الخليط حتى يتحول إلى عجينة كريمية.

أضف الزبدة ومزيج الغوتشوجانج إلى عجينة الجبن وقلّب حتى يتجانس الخليط جيداً.

انقل المعكرونة المصفاة مباشرة إلى المقلاة بعيداً عن النار، وقلّب بقوة مع إضافة ماء السلق المتبقي تدريجياً حتى تصبح الصلصة لامعة وتغلف كل خيط معكرونة.

وزّع المعكرونة في أطباق دافئة وزيّنها بالبصل الأخضر والسمسم المحمص وفلفل إضافي مطحون.