فلفل حلو مشوي مع جبنة بوراتا الكريمية وفتات خبز الثوم المقرمش
فلفل مشوي بدخان محروق مغطى بجبنة بوراتا لذيذة ومرش بفتات خبز الثوم الذهبي لتقديم ربيعي مذهل. هذا الطبق البسيط لكن الأنيق يحتفي بنكهات الموسم الطازة بأقل جهد على الشواية.
المكونات
- 4 فلفل رومانو كبير (أو 6 فلفل حلو)، مقطعة نصفين ومنزوعة البذور
- 250 غرام جبنة بوراتا، في درجة حرارة الغرفة
- 75 غرام فتات خبز طازة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، مع إضافة للتنقيط
- 2 فص ثوم، مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
- 2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان طازة، مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازة، مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة تزجيج بلسمي
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
طريقة التحضير
سخن الشواية أو الشواء إلى درجة حرارة متوسطة عالية، حوالي 200 درجة مئوية.
ادهن نصفي الفلفل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتبل بالملح والفلفل.
ضع الفلفل بجانب القطع على الشواية واطهه لمدة 4-5 دقائق حتى يتفحم. اقلبه واشوه لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يصبح طريا ومنهارا قليلا.
بينما يتم شوي الفلفل، سخن الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف فتات الخبز والثوم، مع التحريك المتكرر لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا.
أزل فتات الخبز من النار وأضف قشر الليمون والبقدونس ورشة ملح. اتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
رتب الفلفل المشوي على طبق التقديم. مزق الجبنة البوراتا إلى قطع وانثرها على الفلفل الدافئ.
رش بسخاء بفتات خبز الثوم المقرمش وأوراق الريحان المقطعة.
رش بتزجيج البلسمي وزيت زيتون بكر ممتاز. أضف رقائق الفلفل الأحمر إذا أردت وقدم فورا بينما الفلفل لا يزال دافئا.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
