جنوكي الهليون الكريمي بوعاء واحد مع الليمون والبارميزان
جنوكي البطاطس الطري مع رماح الهليون المقرمشة في صلصة كريمية حريرية بنكهة الليمون والبارميزان، كل ذلك في وعاء واحد. هذا الطبق الربيعي النابض بالحياة يحتفل بالهليون الموسمي مع الحد الأدنى من الغسيل.
المكونات
- 500 غرام جنوكي بطاطس طازج
- 350 غرام هليون، مع إزالة النهايات الخشبية وتقطيعها إلى قطع بطول 5 سم
- ملعقتا زبدة كبيرتان
- 2 فص ثوم، مفروم
- 240 مل مرق نباتي
- 180 مل قشدة مزدوجة
- 80 غرام جبن بارميزان، مبشور ناعم
- 1 ليمونة، مع الزيست والعصير
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة طازجة
- ملعقتا طعام أعشاب البصل الطازجة، مفرومة ناعماً
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، حسب الذوق
- أوراق ريحان طازجة، للزينة
طريقة التحضير
ذوبي الزبدة في مقلاة عميقة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح رائحة الفم مزعجة ولكن غير مشوي.
أضيفي مرق الخضار وأتركيه ليغلي برفق. أضيفي الجنوكي في طبقة واحدة واطهيه لمدة 3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي قطع الهليون إلى المقلاة، وضعيها بين الجنوكي. غطي واطهي لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الهليون مقرمشاً وطرياً وأخضر زاهياً.
صبي القشدة المزدوجة وقلبي برفق للدمج. اتركيه يغلي بدون غطاء لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الصلصة في الثخانة قليلاً.
أزيلي المقلاة عن النار وأضيفي جبن البارميزان المبشور وزيست الليمون وعصير الليمون وجوزة الطيب. قلبي برفق حتى يذوب الجبن في صلصة كريمية.
تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق. رشي أعشاب البصل الطازجة وزيني بأوراق الريحان قبل التقديم مباشرة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
