سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. أحضر وعاء كبير من الماء المملح إلى الغليان وطهي أوراق اللازانيا حسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية. صفّ الماء ورص الأوراق بشكل مسطح على صواني الخبز المدهونة بالزيت لمنع الالتصاق.

امزج الفستق في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً جداً، مع حفظ ملعقتي طعام للتزيين. اجعله جانباً.

حضر صلصة البشاميل بالفستق: ذوّب الزبدة في قدر متوسطة على نار متوسطة. أضف الدقيق واخفق بشكل مستمر لمدة دقيقتين. أضف الحليب تدريجياً مع الخفق لمنع تكون الكتل. أضف الفستق المطحون وجوزة الطيب. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح سميكة وتغطي ظهر الملعقة. تبّل بالملح والفلفل.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قلّي الشالوت والثوم لمدة دقيقتين حتى يصبحا طريين. أضف قطع الهليون واطهِ لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح أخضر فاقع وطري للتو. أضف السبانخ واطهِ حتى تذبل، حوالي دقيقتين. أزل من النار وأضف قشر الليمون.

في وعاء صغير، امزج الريكوتا مع قليل من الملح والفلفل.

وزّع طبقة رقيقة من صلصة البشاميل بالفستق في قاع طبق خبز بحجم 23 × 33 سم. ضع طبقة من 4 أوراق لازانيا، تليها ثلث صلصة البشاميل المتبقية، نصف خليط الخضار، وملاعق من نصف الريكوتا.

كرر الطبقات: 4 أوراق لازانيا، ثلث صلصة بشاميل، الخضار المتبقية، والريكوتا المتبقية. غطّ بأوراق اللازانيا الأخيرة وصلصة البشاميل المتبقية.

رش الموتزاريلا والبارميزان بالتساوي على الوجه. غطّ بورق الألومنيوم واخبز لمدة 25 دقيقة. أزل الورق واخبز لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية وتفور.

دع اللازانيا تستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. زيّن بالفستق المسحوق المحفوظ وأوراق الريحان الطازة.