تبّل شرائح السلمون بالملح والفلفل بسخاء على كلا الجانبين.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ.

ضع السلمون بجانب الجلد للأعلى واقلِه لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اقلبه واطهُه 3 دقائق أخرى. انقله إلى طبق.

أضف الهليون إلى المقلاة ذاتها وقلّبه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا ومقرمشًا، ثم ضعه جانبًا مع السلمون.

خفّف الحرارة إلى متوسطة، أضف الزبدة والثوم إلى المقلاة وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.

اسكب الكريمة ومرق الدجاج مع التحريك وكشط أي بقايا محروقة من قاع المقلاة.

أضف عصير الليمون وقشر الليمون المبشور والشبت الطازج، واتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى يتكثف قليلًا.

أعد السلمون والهليون إلى المقلاة وضع الصلصة فوقها. قدّمه فورًا.