سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) وغطِّ صينية الخبز برق الزبدة.

قطع الباذنجان إلى نصفين بطول الطول وسجل لحم الباذنجان بنمط شطرنج عميق، مع الحرص على عدم ثقب الجلد.

ادهن الجوانب المقطوعة بزيت نباتي وضع الباذنجان بالجانب المقطوع لأسفل على الصينية المحضرة. احمِ لمدة 20 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً.

بينما يحمى الباذنجان، جهز الزجاج بخلط معجون الميسو، ومعجون السمسم الأسود، والعسل، وصلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور في وعاء صغير حتى يصبح ناعماً.

أخرج الباذنجان من الفرن واقلبه بحذر مع رفع الجانب المقطوع لأعلى. ضع زجاج الميسو بالسمسم بسخاء على كل نصف باذنجان، مما يضمن الوصول إلى الشقوق المسجلة.

أعد الإدراج إلى الفرن واحمِ لمدة 12-15 دقيقة إضافية حتى يغلي الزجاج ويصبح مكرملاً.

رتب الخضروات الربيعية الطازجة على أطباق التقديم وضع نصفي الباذنجان المزجج في الأعلى.

زيّن بشرائح البصل الربيعي وبذور السمسم الأسود والأبيض وأوراق الكزبرة الطازجة. قدم في الحال.