ضع أجنحة الدجاج في وعاء كبير أو كيس قابل للإغلاق واسكب عصير المخلل عليها. ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

أخرج الأجنحة من المحلول الملحي وجففها تماماً بمناديل ورقية. تخلص من المحلول الملحي.

في وعاء كبير، تبل الأجنحة الجافة بزيت الزيتون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود والملح حتى تصبح مغطاة بالتساوي.

سخن قلاية الهواء إلى 200 درجة مئوية لمدة 3 دقائق.

رتب الأجنحة في طبقة واحدة في سلة قلاية الهواء، مع ترك مسافة بين كل قطعة للسماح بدوران الهواء. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر.

اقلِ الأجنحة على درجة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة، ثم اقلبها وتابع الطهي لمدة 10-13 دقيقة أخرى حتى تصبح الجلد ذهبي اللون وهش، وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية عند قياسها بمقياس حرارة اللحوم.

أثناء طهي الأجنحة، حضر صلصة الشبت والرانش بدمج القشدة الحامضة والمايونيز والشبت الطازج والثوم المفروم وعصير الليمون في وعاء صغير. تبل بقليل من الملح والفلفل.

انقل الأجنحة المطهوة إلى طبق التقديم، زينها بأعشاب الثوم المعمرة الطازجة، وقدمها فوراً مع صلصة الشبت والرانش على الجانب.