在大锅中加入盐水烧开，按包装指示煮意面至al dente。在最后3分钟时加入芦笋段，最后1分钟时加入冷冻豌豆。沥干，保留120毫升的面水。

沥干浸泡过的腰果，加入高速破壁机中，同时加入燕麦奶、营养酵母、大蒜、柠檬汁、第戎芥末、熏红辣椒粉、洋葱粉、盐和姜黄。高速搅打2-3分钟，直到完全光滑顺滑。

将腰果酱倒入大锅中，用中低火加热3-4分钟，频繁搅拌至完全热透并略微变稠。

将沥干的意面、芦笋和豌豆加入酱中。混合均匀至涂上酱料，逐次加入保留的面水以达到理想的稠度。

在小锅中用中火加热橄榄油，烘烤面包糠2-3分钟至金黄酥脆。

将通心粉芝士分装到餐碗中，撒上酥脆的面包糠和新鲜切碎的细香葱。立即上桌。