用螺旋切割器或朱利叶切片器将西葫芦切成面条状。放入漏勺中，轻轻撒盐，静置10分钟以释放多余水分，然后用纸巾擦干。

在食品料理机或破壁机中，将牛油果肉、大蒜、柠檬汁、2汤匙橄榄油、水、少许盐和黑胡椒混合。搅打至完全光滑细腻，根据需要刮下侧壁。

在大平底锅中倒入剩余1汤匙橄榄油，中火加热。加入樱桃番茄，煮3-4分钟，直到它们开始软化并略微起泡。

将西葫芦面条加入平底锅中，轻轻翻炒2-3分钟，直到刚好加热但仍保持略微的爽脆口感。

将平底锅离火，倒入奶油牛油果酱。轻轻翻炒，使面条均匀裹上酱汁。

分装到四个碗中，撒上新鲜罗勒、松子和红辣椒片。趁新鲜立即享用。