将烤箱预热至180°C（风扇160°C），在12孔松饼盘中放入纸制蛋糕杯。

在干煎锅中用中火烤切碎的山核桃3-4分钟，经常搅拌至散发香气。放在一旁冷却。

在小碗中将亚麻籽粉与水混合，静置5分钟使其变稠成亚麻籽蛋。

在大混合碗中，将面粉、红糖、泡打粉、小苏打、肉桂、肉豆蔻和盐混合搅拌。

将磨碎的胡萝卜、沥干的菠萝、烤过的山核桃、干椰子丝和葡萄干加入干材料中，轻轻混合。

在另一个碗中，将植物油、杏仁奶、亚麻籽蛋和香草精混合搅拌。

将湿材料倒入干材料中，轻轻折叠至刚好混合，小心不要过度混合。

将面糊均匀分配到准备好的松饼杯中，每个填至约四分之三满。

烤22-25分钟，直至呈金黄色，用牙签插入中心能干净取出。

松饼在盘中冷却5分钟后，转移到网架上完全冷却。