在一个大碗中，用1升水将鹰嘴豆粉混合均匀，直到没有结块。放在一边。

在大厚底锅中以中火加热油。加入孜然籽、芥末籽和葫芦巴籽。让它们爆香30秒。

加入干红辣椒、咖喱叶和阿魏。炒10秒钟直到香气扑鼻。

加入切片洋葱，炒5-6分钟直到变成金黄色。

加入切碎的番茄、姜黄粉和红辣椒粉。煮3-4分钟直到番茄软化。

在不断搅拌的同时，缓慢倒入鹰嘴豆粉混合物，以防止结块。

将混合物烧开，然后将火降低到中低火。首先加入土豆块和辣木块，因为它们需要更长时间才能煮熟。

以中低火炖15分钟，偶尔搅拌以防止咖喱粘到锅底。

加入秋葵和龙豆。继续炖12-15分钟，直到所有蔬菜都变软。

拌入罗望子浆、黑糖和盐。根据个人口味调整甜酸平衡。

再炖5分钟，让风味融合在一起。咖喱应该有中等浓度的稠度。

用新鲜切碎的芫荽装饰，在蒸巴斯玛蒂米饭上热食。