将烤箱预热至220°C（风扇烤箱200°C）。在大烤盘上用2汤匙油、盐和胡椒翻拌花菜小朵。

将花菜烤25-30分钟，中途翻转一次，直到金黄色且变软。

同时，在大深煎锅或炒锅中以中火加热剩余1汤匙油。加入切碎的洋葱，煮5-6分钟直到变软并呈浅金色。

将大蒜和生姜加入锅中，搅拌1分钟直到香气四溢。

加入蒂卡玛莎拉酱、孜然、芫荽、辣椒粉和姜黄粉。烹饪2分钟以烘烤香料。

倒入碎番茄，煨10分钟，偶尔搅拌，直到酱汁略微变浓。

将热量降至低温，加入双倍淡奶油和糖。轻轻煨3-4分钟。

将豌豆加入酱汁中，烹饪3分钟直到加热透彻。

将烤花菜轻轻折入奶油蒂卡玛莎拉酱中，均匀涂覆。煨2分钟以使风味融合。

品尝并根据需要用盐和胡椒调整调味。用新鲜芫荽叶装饰，热的铺在蓬松的香米饭上享用。