Orta boy bir tencerede su kaynatın. Karidesleri ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Pembe renge dönüp 75°C iç sıcaklığına ulaşıncaya kadar haşlayın. Süzün ve soğutmayı durdurmak için buz suyuna koyun. Soğuduktan sonra her karidesi uzunlamasına ikiye kesin.

Pirinç vermiselinizi paket talimatlarına göre pişirin, süzün, soğuk suyla durulayın ve bir tarafa koyun.

Yer fıstığı ezmesi, hoisin sosu, soya sosu, pirinç sirkesi, ılık su, susam yağı, sarımsak ve kireç suyunu bir kaşıkla karıştırarak yer fıstığı sosu hazırlayın. Bir tarafa koyun.

Geniş ve sığ bir kasede ılık su doldurun. Bir pirinç kağıdı sarıcısını 10-15 saniye suya batırın, yumuşak ama çok yumuşak olmadan.

Yumuşamış pirinç kağıdını temiz nemli bir yüzeyde açın. Marul yaprağını alt üçte bir bölüme yerleştirin, ardından az miktarda vermiseli, doğranmış havuç, salatalık ve taze otları ekleyin.

Alt kenarı dolgunun üzerine katlayın, sonra yanları sıkıca katlayın. 3-4 karides yarısını pembe taraf aşağı olacak şekilde katlama çizgisi boyunca yerleştirin, ardından sıkıca kapatılana kadar rulo şeklinde sarın.

Kalan sarıcı ve dolgu malzemeleriyle toplam 8 rulo yapana kadar tekrarlayın.

Her rulou çapraz olarak ikiye bölün ve yer fıstığı sosuyla hemen servis edin, çıtlayan yer fıstığı ile garnish yaparak.