Taze Bahar Otları ile Tek Tencere Hindistan Cevizi Tatlı Patates Mercimek Çorbası
Bu krem şeklindeki, besleyici çorba, yumuşak tatlı patatesler ve protein açısından zengin kırmızı mercimekleri ılık baharatlarla aromalı hindistan cevizi brodu ile birleştirir. Hafif bahar akşamlarında rahatını hissetmek istediğiniz ancak ağırlığından kaçmak istediğiniz zamanlar için mükemmeldir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1 orta boy soğan, küçük küpeler halinde
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 çay kaşığı curry tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 500g tatlı patates, soyulmuş ve küpelere kesilmiş
- 200g kuru kırmızı mercimek, yıkanmış
- 400ml hindistan cevizi sütü
- 750ml sebze suyu
- 1 yemek kaşığı lime suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı siyah biber
- 100g taze ıspanak yaprakları
- Taze kişniş, kıyılmış, garnitür için
- Lime dilimi, servis için
Hazırlanışı
Büyük bir tencerede hindistan cevizi yağını orta ısıda ısıtın. Küpelere kesilmiş soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar 4-5 dakika sautéleyin.
Sarımsakı ve zencefili ekleyin, 1 dakika aromatik olana kadar pişirin. Curry tozunu, kimyonu ve zerdeçalı karıştırıp, baharatları kavurmak için 30 saniye pişirin.
Küpelere kesilmiş tatlı patatesler ve yıkanmış kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin, baharatlarla kaplanmasını sağlamak için karıştırın.
Hindistan cevizi sütü ve sebze suyunu dökün. Kaynatmaya getirin, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve tatlı patatesler tender olana ve mercimekler parçalanana kadar 20-25 dakika ara ara karıştırarak kapalı olmayan şekilde pişirin.
Taze ıspanağı karıştırın ve solana kadar 2 dakika pişirin. Lime suyu, tuz ve biber ekleyin, tadına göre baharat ayarlayın.
Çorbayı kaseler içine dökerek taze kişniş ve lime dilimleri ile garnitür yapın. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
