Bahar Kuşkonmaz Miso-Tahin Tahıl Kasesi Çıtır Nohutlu
Yumuşak ızgara edilmiş kuşkonmaz, kremalı miso-tahin sosu ve protein açısından zengin çıtır nohutlu besleyici bir vegan tahıl kasesi. Bu canlı bahar yemeği mevsimlik ürünleri umami açısından zengin lezzetler ve tatmin edici dokularla kutluyor.
Malzemeler
- 200g kinoa, yıkandı
- 400g taze kuşkonmaz, sert uçları kesildi
- 1 kutu (400g) nohut, boşaltıldı ve yıkandı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünen
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 200g edamame fasulyesi, kabuğu soyulmuş ve çözülmüş
- 150g turp, ince dilimlenmiş
- 2 bahar soğanı, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı beyaz miso macunu
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı soya soyu
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- Tadına göre tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye ısıtın. Kinoyayı paket talimatlarına göre tuzlu suda pişirin, sonra çatal ile çırpın ve bir kenara alın.
Nohutları mutfak kâğıdı ile tamamen kurutun. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, füme paprika, sarımsak tozu ve biraz tuz ile karıştırın. Bir fırın tepsisine yayın ve 25-30 dakika altın sarısı ve çıtır olana kadar ızgara edin, ortadan çalkalayın.
Kuşkonmaz'ı 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Ayrı bir fırın tepsisine ekleyin ve 12-15 dakika yumuşak ve hafif yanmış olana kadar ızgara edin.
Miso macunu, tahin, pirinç sirkesi, akçaağaç şurubu, soya soyu, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ılık su ile çırparak miso-tahin sosu hazırlayın.
Edamame fasulyesini paket talimatlarına göre pişirin, ardından süzün ve hafifçe tuzlayın.
Kinoyayı dört kaseye bölün. Üzerine ızgara edilmiş kuşkonmaz, çıtır nohut, edamame, dilimlenmiş turp ve bahar soğanını dizin.
Cömert bir şekilde miso-tahin sosu ile çiçeklendir ve susam tohumuyla serpiştir. Nohutlar hala çıtır iken hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
