Limonlu, Ispanaklı ve Dill'li Kremali Somon Orzo
Bu rahatlatıcı tek tencerede pişen kremali somon orzo, sıvı limon-dill sosunda yumuşak somon parçaları ve taze bahar ısparağı içerir. 30 dakikadan kısa sürede hazır olan bu yemek, restorana layık akşam yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler
- 450g somon filetosu, derisi çıkarılmış
- 300g orzo makarnası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy shallot, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 750ml tavuk veya sebze suyu
- 120ml kuru beyaz şarap
- 150ml çift krem
- 100g taze ıspanak
- 50g parmesan peyniri, rendelenmiş
- 1 limon, kabuğu ve suyu
- 3 yemek kaşığı taze dill, kıyılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 2 yemek kaşığı kapari, suyu boşaltılmış
Hazırlanışı
Somon fileto parçalarının her iki tarafına tuz ve biber serpin.
Geniş derin bir tava veya Hollanda fırınını orta-yüksek ısıda ısıtın. Zeytinyağı ekleyin. Somonu ekleyin ve her taraf için 3-4 dakika pişirin, iç sıcaklığı 63°C'ye (145°F) ulaşana kadar. Çıkarın ve bir kenara alın.
Aynı tencereye shallot ekleyin ve 2 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 30 saniye aroması yayılana kadar pişirin.
Beyaz şarapı dökün ve tencere tabanındaki kavrulmuş kısımları kazıyın. Yaklaşık 1 dakika içinde yarıya kadar azalmasını sağlayın.
Orzo ve suyu ekleyin, iyi karıştırın ve kaynatmaya getirin. Isıyı orta-düşüğe azaltın, kapağını kapatın ve 10-12 dakika ara sıra karıştırarak pişirin; orzo al dente olana ve çoğu sıvı emilene kadar.
Çift krema, parmesan, limon kabuğu ve limon suyunun yarısını ekleyin. İsparağı ekleyin ve solana kadar karıştırın.
Pişmiş somonu büyük parçalara ayırarak orzo içine nazikçe katlayın, kapari ve çoğu dill'i ekleyin.
Tad verin ve gerekirse kalan limon suyu, tuz ve biber ile sezonlayın. Hemen servis edin, kalan taze dill'le süsleyin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
