Fırını 200°C (400°F) olarak ısıtın ve bir fırın tepsisini perkament kağıdıyla kurun.

Küçük bir kapta soya sosunu, miso pastasını, balı, pirinç sirkesini ve doğranmış sarımsakın yarısını çırparak glazür hazırlayın.

Somon filetlerini hazırlanmış tepside derili taraf aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve miso-soy glazürün yarısıyla bol miktarda fırçalayın.

Somon 18-20 dakika fırınlayın, iç ısısı kalın kısmında ölçüldüğünde 63°C (145°F) olana kadar.

Somon fırınlanırken, büyük bir tencerede su kaynattın ve soba nouasını paket talimatlarına göre pişirin, sonra süzüp soğuk su altında duruklayın.

Büyük bir wok veya tava sıcak yağını orta-yüksek ateşte ısıtın, kalan sarımsakı ve zencefili ekleyin ve 30 saniye süreyle koku çıkana kadar kavurun.

Yarılmış bok choy'u woka kesik taraf aşağı gelecek şekilde ekleyin ve 2-3 dakika pişirin, sonra çevirin ve hafif yanmış kenarlar elde edene kadar 2 dakika daha pişirin.

Pişmiş soba nouasını susam yağı ve kalan miso-soy glazürüyle büyük bir kasede karıştırın.

Sesam soba nouasını dört tabağa bölerek dağıtın, yanına bok choy dizin ve üstüne fırında pişmiş somon filetlerini yerleştirin.

Sesam tohumu ve dilimlenmiş bahar soğanıyla süsleyin ve hemen lime dilimlerini yanına koyarak servis yapın.