Miso Glazürlü Fırında Somon, Sarımsak Bok Choy ve Soba Noodle'lar ile
Tender somon fileleri tatlı ve umami miso glazürlü, sonra mükemmel şekilde fırında pişirilir, çıtır-yumuşak bok choy'un yanında. Fındık aromalı soba noodle'lar üzerine hafif sezam sosu ile servis edilen, bu canlı bahar yemeği 40 dakikanın altında hazırlanır.
Malzemeler
- 4 somon filesi (her biri 150g, derileriyle)
- 3 yemek kaşığı beyaz miso macunu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 çay kaşığı sezam yağı
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 baş bebek bok choy, uzunlamasına yarıya bölünmüş
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 250g kurutulmuş soba noodle'ları
- 2 taze soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş sezam tohumu
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- Tuz, tadına göre
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın ve bir pişirme tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın.
Küçük bir kasede miso macunu, bal, soya sosu, pirinç sirkesi ve zencefili çırparak glazürü oluşturun.
Somon filelerini kağıt havlu ile kurulayın ve hazırlanmış tepsiye deriler aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Miso glazürünün yarısı ile bol miktarda sürün.
Somon'u 12-15 dakika fırınlayın veya iç ısısı bir gıda termometresiyle en kalın kısımda 63°C (145°F)'ye ulaşana kadar pişirin.
Somon pişerken, geniş bir tencereye su koyun ve kaynatın, soba noodle'larını paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın, ardından 1 çay kaşığı sezam yağı ile karıştırın.
Büyük bir wok veya tavada bitkisel yağı yüksek ısıda ısıtın. Bok choy'u kesik tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve hafifçe kızarana kadar 2 dakika pişirin.
Ince kıyılmış sarımsak ve kalan sezam yağını ekleyin, bok choy'u karıştırın ve 2-3 dakika daha, çıtır-yumuşak olana kadar pişirin.
Soba noodle'larını dört tabağa bölerek dağıtın, üzerine sarımsak bok choy ve bir somon filesi yerleştirin. Kalan miso glazürü ile çiziştirin ve taze soğan ve sezam tohumu ile garnir yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
