Çıtır Hellim Mercimek Kasesi Karamelleştirilmiş Soğan ve Bahar Otlarıyla
Altın rengi tavada kızartılmış hellim, doyurucu mercimek ve tatlı karamelleştirilmiş soğanın taze bahar salatası yaşlı üzerine servis edildiği tatmin edici bir vejetaryen kasesi. Proteince zengin, sağlıklı bir öğle yemeği için mükemmel
Malzemeler
- 250g hellim peyniri, 8 parçaya kesilmiş
- 400g konserve yeşil mercimek, süzülmüş ve yıkanmış
- 2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı, bölünmüş
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 çay kaşığı kahverengi şeker
- 150g karışık bahar salatası yaprakları
- 1 salatalık, küplenmiş
- 200g kiraz domatesler, yarıya kesilmiş
- 2 yemek kaşığı taze nane, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
- 1 limon, sıkılmış
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- Tuz ve siyah biber tatlandıracak kadar
Hazırlanışı
Büyük bir tava içinde 1 yemek kaşığı zeytin yağını orta-düşük ısıda ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 25-30 dakika boyunca derin altın rengine ve karamelleştiğine kadar pişirin. Son 5 dakikada balsamik sirke ve kahverengi şekeri ekleyin.
Soğanlar pişerken, süzülmüş mercimekleri küçük bir tencerede sarımsak, kimyon, limon suyunun yarısı ve 1 yemek kaşığı zeytin yağı ile orta ısıda 5 dakika ısıtın. Tuz ve biber ile tatlandırın.
Yapışmayan bir tava içinde kalan 1 yemek kaşığı zeytin yağını orta-yüksek ısıda ısıtın. Hellim dilimlerini mutfak kağıdı ile kurulayın, ardından her taraf için 2-3 dakika çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın.
Küçük bir kasede kalan limon suyunu bir zeytin yağı damlaması ile çırpın ve hafif bir sos oluşturun.
Bahar salatası yapraklarını 4 kase arasında bölüştürün. Her birinin üzerine sıcak mercimek, küplenmiş salatalık, kiraz domates ve karamelleştirilmiş soğan koyun.
Her kaseye 2 dilim çıtır hellim yerleştirin ve taze nane ve maydanoz serpstirin. Limon sosu üzerine dökün ve hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
