Çıtır Koreli Soğan Krep (Pajeon) Soya Batırma Sosuyla
Bu altın rengi, çıtır Koreli soğan krepler taze bahar soğanları ile dolu ve mükemmel şekilde çıtır kenarları ile yumuşak, çewey bir merkeze sahiptir. Tuzlu-tatlı soya batırma sosuyla servis edildiğinde, dirençsiz bir meze veya hafif bir yemek haline gelirler.
Malzemeler
- 150g çok amaçlı un
- 30g pirinç unu
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 240ml buzlu su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 8 bahar soğanı (yeşil soğan), 5cm uzunluğunda kesilmiş
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı susam tohumu
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Orta boy bir kasede çok amaçlı unu, pirinç ununu ve tuzu çırpın. Çırpılmış yumurtayı ve buzlu suyu ekleyin, küçük ufak parçalar kalacak şekilde karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
Batırma sosuyu soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, şeker, susam tohumu ve pul biberi küçük bir kasede birleştirerek hazırlayın. Şeker çözünene kadar karıştırın ve bir kenara alın.
25cm'lik yapışmayan bir tava üzerinde orta-yüksek ısıda 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve parlayıncaya kadar bekleyin.
Bahar soğanı parçalarının dörtte birini tavada tek katman halinde düzenleyin, ardından yaklaşık 80ml hamuru soğanların üzerine eşit şekilde dökün.
Taban altın renginde ve çıtır olana kadar 3-4 dakika pişirin. Spatula ile hafifçe bastırarak tavaya eşit temas sağlayın.
Kremeri dikkatlice çevirin ve her iki taraf da altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
Tel rafı veya kâğıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın. Kalan yağ, bahar soğanı ve hamur ile 4 krep yapılıncaya kadar işlemi tekrarlayın.
Her kremeri dilimler halinde kesin ve soya batırma sosuyla birlikte sıcak ve çıtır halinde hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
