ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180°C (350°F) และทากรีสชาม 23x33 ซม. (9x13 นิ้ว) ด้วยน้ำมันพ่นเบา ๆ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ในอุณหภูมิกลาง เติมหอมสไลซ์และต้มจนนุ่มประมาณ 3-4 นาที

เติมกระเทียมสับและต้มประมาณ 30 วินาที จนมีกลิ่นหอม เติมผักโขมสดและต้มประมาณ 2-3 นาที จนเหี่ยว นำออกจากอุณหภูมิและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีไข่ ชีสคอทเทจ oregano แห้ง เกลือ พริกไทยดำ และจายก ให้ผสมกันดี

โยนส่วนผักโขมที่เย็นลงและครึ่งหนึ่งของเฟตาชีสบ่น

เทส่วนผสมไข่ลงในชามที่เตรียมไว้และกระจายให้เท่า ๆ กัน หน้าด้วยเฟตาที่เหลือและชีส parmesan บด

อบเป็นเวลา 30-35 นาที จนกว่าส่วนกลางจะตั้งตัวและด้านบนเป็นสีทองอกไข่อบควรอ่านได้อย่างน้อย 72°C (160°F) เมื่อทดสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในส่วนกลาง

นำออกจากเตาอบและปล่อยให้พักผ่อน 5 นาที ก่อนสไลซ์ ตกแต่งด้วยใบชีฟลดสดใหม่และเสิร์ฟอุ่น