ซุปหน่อไม้ฝรั่งครีมี่สไตล์ฤดูใบไม้ผลิพร้อมกุ่มเงาะสดใหม่
ซุปหน่อไม้ฝรั่งที่ราบเรียบและนุ่มนวลนี้เฉลิมฉลองความงามของฤดูใบไม้ผลิด้วยหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอ่อน หอม ของกระเทียมชั่วคราว และครีมเล็กน้อย โปรแกรมนี้เบาแต่น่าพอใจ เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอุ่นด้วยขนมปังกรอบหรือเย็นลงในช่วงบ่ายที่มีแสงแดด
ส่วนผสม
- หน่อไม้ฝรั่งสดใหม่ 500 กรัม ตัดปลายไม้
- หอม 1 ผล ขนาดกลาง ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนสไลซ์
- มันฝรั่ง 1 ลูก ขนาดกลาง ปอกและสับเป็นลูกเต๋า
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- เนยไม่มีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- ครีมชั้น 100 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาวสดใหม่ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ่มเงาะสดใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ สับเป็นชิ้นเล็ก
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามต้องการ
- พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเอกซ์ตราเวอร์จิน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับราดน้ำมัน
วิธีทำ
ตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งออกและเก็บไว้สำหรับตกแต่ง สับลำต้นหน่อไม้ฝรั่งที่เหลือเป็นชิ้น 2 เซนติเมตร
ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เพิ่มหอมสไลซ์และปรุงประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราวจนกว่านุ่ม
เพิ่มกระเทียมสับและปรุงประมาณ 1 นาทีจนกว่า มีกลิ่นหอม
เพิ่มลำต้นหน่อไม้ฝรั่งสับ มันฝรั่งสับ และน้ำซุปผัก นำไปเดือดจนเดือดแล้วลดไฟและต้มสุกประมาณ 15 นาทีจนกว่าผักนุ่มมาก
ขณะต้มซุป ต้มปลายหน่อไม้ฝรั่งที่เก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนกว่าสีเขียวสดใสและนุ่มเพิ่งเล็กน้อย คว่ายน้ำและเก็บไว้
นำหม้อออกจากไฟและปั่นซุปโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ประมาณ 2 นาทีจนสุดเรียบ
ผสมครีมชั้นและน้ำมะนาวเข้าไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ปรุงอบอุ่นเบา ๆ บนไฟน้อยหากจำเป็น
ตักซุปลงในชามอุ่น ตัดสินใจทุกการเสิร์ฟด้วยปลายหน่อไม้ฝรั่งที่ต้มสุก ฉีกกุ่มเงาะสดใหม่ และราดน้ำมันมะกอก เสิร์ฟทันที
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
