วางแผ่นเจลาตินในชามน้ำเย็นและปล่อยให้อ่อนตัวเป็นเวลา 5 นาที

ในหม้อขนาดกลาง รวมครีมสด นมสด และน้ำตาลทรายละเอียด ทำความร้อนอย่างอ่อนโยนในความร้อนกลาง-ต่ำ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าน้ำตาลจะละลายและส่วนผสมเริ่มมีไอน้ำ ห้ามให้เดือด

นำหม้อออกจากเตา บีบน้ำออกจากเจลาติน แล้วใส่ลงในส่วนผสมครีมอุ่นจนละลายหมดสิ้น

ผสมน้ำหอมกุหลาบและสารสกัดวนิลา ลิมหรือชิมแล้วเติมน้ำหอมกุหลาบเพิ่มเติมหากต้องการ โดยระมัดระวังไม่ให้รสชาติหวานเกินไป

แบ่งส่วนผสมให้เท่ากันในถ้วยหรือแก้วขนม 6 ใบ (ประมาณ 150 มิลลิลิตรต่อใบ) ปล่อยให้เย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดด้วยฟิล์มแล้งและเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนตั้งตัวอย่างสมบูรณ์

ในการทำซอส วางราสเบอร์รี่ 200 กรัมในหม้อขนาดเล็กพร้อมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ทำความร้อนในความร้อนกลาง นาน 5 นาที คนเบา ๆ จนเบอร์รี่แตกตัวเป็นซอส

ร่อนซอสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออก จากนั้นเก็บในตู้เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ

ในการเสิร์ฟ ตักซอสราสเบอร์รี่ทั่วพานนาคอตตาแต่ละชิ้น และปิดท้ายด้วยราสเบอร์รี่สดใหม่ที่เหลือ ใบมิ้นท์ และกลีบกุหลาบหากใช้