อุ่นเตาอบที่ 170°C (340°F) ทากระทะเค้กกลมขนาด 23 ซม. และเรียงกระดาษฟอยล์

ในชามขนาดใหญ่ตีน้ำมันมะกอกและน้ำตาลคาสเตอร์ให้เข้ากันดีและมีสีซีดเล็กน้อย

เพิ่มไข่ทีละฟองและตีให้ดีหลังจากแต่ละครั้ง ผสมในทาฮีนี่ สารสกัดวนิลา และเศษส่วนส้มจนเนียนลื่น

ในชามแยกต่างหากให้ผสมแป้ง พิสตาชิโอบด ผงฟูเค้ก และเกลือ

เพิ่มส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมเปียกและพับเบา ๆ เทนมใส่ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือโดยพับจนกว่าจะรวมกันเพียงพอโดยไม่มีก้อน

เทแป้งเข้าไปในกระทะที่เตรียมไว้และปรับด้านบนให้เรียบด้วยที่ปาดแป้ง

อบจนกว่านวลและเจาะด้วยไม้จิ้มเข้าไปในตรงกลางออกมาสะอาด อุณหภูมิภายในควรถึงประมาณ 95°C

ให้เค้กเย็นตัวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นย้ายไปที่ชั้นลวดเพื่อให้เย็นตัวอย่างสมบูรณ์

สำหรับน้ำเชื่อม ตีน้ำตาลผง น้ำส้มสด และน้ำดอกส้มให้เรียบและเทได้

หยดน้ำเชื่อมลงบนเค้กที่เย็นแล้วและกระจายพิสตาชิโอสับทันทีจากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมจับตัวเป็นเวลา 10 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ