สลัดหน่อไม้ฝรั่งและถั่วฤดูใบไม้ผลิสดใหม่พร้อมน้ำสลัดเลมอนและสมุนไพร
สลัดสดใสและกรอบที่เฉลิมฉลองผลผลิตของฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่สุดพร้อมหน่อไม้ฝรั่งอ่อนโยก, ถั่วหวาน และถั่วเนยย่างในน้ำสลัดเลมอนและสมุนไพรที่มีรสชาติเปรี้ยว อาหารนี้เบาแต่ให้ความสำรับเต็มที่และเหมาะสำหรับอาหารกลางวันสุขภาพดีหรือเสิร์ฟเป็นจานข้างสุดทึ่ง
ส่วนผสม
- หน่อไม้ฝรั่งสดใหม่ 400 กรัม ตัดปลายแข็งออก
- ถั่วหวาน 200 กรัม ตัดปลายออก
- ถั่วแดมามะเมื่อแช่แข็ง 150 กรัม ลอกเปลือก
- ถั่วเนยกระป๋อง 400 กรัม ระบายน้ำและล้างแล้ว
- ใบสลัดผสม 100 กรัม
- หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ซอยเป็นแผ่นบาง
- ใบมิ้นท์สดใหม่ 30 กรัม สับหยาบๆ
- พาร์สเลย์สดใหม่ 25 กรัม สับหยาบๆ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสดใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิจง 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
- เนื้อเหล้าเมเปิล 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยสีดำ ตามรสชาติ
- เมล็ดฟักทองคั่วแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ใส่น้ำเกลือจำนวนมากลงในหม้อขนาดใหญ่และต้มให้พุด เตรียมชามน้ำแข็งและวางไว้สำรอง
ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น 5 ซม. แบบเฉียง เติมหน่อไม้ฝรั่งและถั่วหวานลงในน้ำต้มแล้วลวกเป็นเวลา 2-3 นาที จนกระทั่งสีเขียวสดใสและอ่อนนุ่ม
เติมถั่วแดมะเมื่อแช่แข็งลงในหม้อในนาทีสุดท้ายของการปรุง
ระบายน้ำออกจากผักทั้งหมดทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำแข็งเพื่อหยุดการปรุงและรักษาสีสดใส ระบายน้ำให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง
ในชามเล็กหรือโถแก้ว ตีน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ดดิจง กระเทียมบด เนื้อเหล้าเมเปิล เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
ในชามบริการขนาดใหญ่ ผสมผักที่ลวกแล้ว ถั่วเนย ใบสลัดผสม หอมแดง มิ้นท์ และพาร์สเลย์
ราดน้ำสลัดเลมอนและสมุนไพรลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เคลื่อบเข้ากัน
โรยเมล็ดฟักทองคั่วแห้งลงบนสุดและเสิร์ฟในทันที
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
