สลัดบาร์เลย์เมดิเตอร์เรเนียนผสมสมุนไพรสดใหม่พร้อมน้ำสลัดมะนาวสดชื่น
สลัดฤดูใบไม้ผลิที่มีชีวิตชีวาพร้อมบาร์เลย์ไข่มุกที่มีรสชาติถั่ว ผสมกับสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนสดใหม่ แตงกวาสดกรอบ และมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เต่อโต จบด้วยน้ำสลัดมะนาวที่มีรสชาติจัดจ้านที่รวมรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างสวยงาม
ส่วนผสม
- บาร์เลย์ไข่มุก 200 กรัม
- น้ำซุปผัก 750 มิลลิลิตร
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม หั่นครึ่ง
- แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน หั่นลูกเต๋า
- หอมแดง 1 หัวขนาดใหญ่ หั่นละเอียด
- โอลีฟคาลามาตา 100 กรัม ถอดเมล็ดและหั่นครึ่ง
- พาร์สลีย์สดใหม่ 30 กรัม บ่น
- ใบมิント 20 กรัม บ่น
- ดิลสด 15 กรัม บ่น
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดมะนาว 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ บ่น
- มัสตาร์ดดิจงฟรั้งส์ 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำตามต้องการ
วิธีทำ
ล้างบาร์เลย์ไข่มุกด้วยน้ำเย็นและระบายน้ำให้หมด
ในหม้อกลางขนาดกลาง ต้มน้ำซุปผักจนเดือด เติมบาร์เลย์ ลดความร้อนลงต่ำ ปิดฝาและต้มซ้ำ 30-35 นาทีจนนุ่ม แต่ยังมีความเหนียวเล็กน้อย
ระบายน้ำส่วนเกินออกจากบาร์เลย์และปูบนถาดอบเพื่อให้เย็นลง 10 นาที
ขณะที่บาร์เลย์เย็นลง เตรียมน้ำสลัดมะนาวโดยตีน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกล็ดมะนาว กระเทียมบ่น และมัสตาร์ดดิจงฟรั้งส์เข้าด้วยกันในชามเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ในชามใหญ่สำหรับเสิร์ฟ ผสมบาร์เลย์ที่เย็นแล้ว มะเขือเทศเชอร์รี่ แตงกวา หอมแดง และโอลีฟคาลามาตา
เติมพาร์สลีย์บ่น มิน์ต์บ่น และดิลลบ่นลงในสลัด คนเบาๆ เพื่อกระจายสมุนไพรให้เท่าๆ กัน
เทน้ำสลัดมะนาวทั่วสลัดและคนจนกระทั่งทุกอย่างเคลือบสม่ำเสมอ
ลิมรสชาติและปรับการปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ หรือน้ำมะนาวเพิ่มเติมตามต้องการ
เสิร์ฟทันทีที่อุณหภูมิห้อง หรือเก็บในตู้เย็น 30 นาทีเพื่อให้รสชาติผสมกันดีก่อนเสิร์ฟ
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
