อุ่นเตาอบที่ 200°C และปูกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่

ซับถั่วลูกไก่ให้แห้งแล้วรวมกับบวบ พริกหวาน และหัวหอมแดงบนถาดอบ

ตีน้ำมันมะกอก ฮาริสซ่าเพสต์ ยี่หร่า พาพริก้า และเกลือให้เข้ากัน

คลุกผักและถั่วลูกไก่กับส่วนผสมฮาริสซ่าให้เคลือบทั่ว

อบ 25-30 นาที คนหนึ่งครั้งตรงกลาง จนผักนิ่มและถั่วลูกไก่กรอบ

ในระหว่างนั้น ต้มน้ำซุปผักให้เดือด ใส่คูสคูส ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที แล้วใช้ส้อมคนให้ร่วน

เสิร์ฟส่วนผสมถั่วลูกไก่อบบนคูสคูส ตกแต่งด้วยผักชี อัลมอนด์คั่ว และน้ำมะนาว