บดข้าวที่เย็นแล้วด้วยส้อมจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายแป้งเปียก

ผสมแป้งข้าวเจ้า ผงห้าเครื่องเทศ เกลือ ผงกระเทียม น้ำมัน และซอสถั่วเหลืองให้เข้ากัน

กางส่วนผสมให้บางระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น

คลึงให้มีความหนา 3 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมขนาด 5 ซม.

โรยงาแล้วกดเบาๆ ให้ติด

อุ่นแอร์ฟรายเออร์ที่อุณหภูมิ 175°C และรองด้วยกระดาษรองอบ

ทอดแครกเกอร์ข้าวเป็นชุดๆ นาน 8-12 นาที จนเป็นสีทองและกรอบ

พักให้เย็นสนิทก่อนเก็บในภาชนะปิดสนิท