ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้งเม็ดถั่วกับ 1 ลิตรน้ำจนเรียบไม่มี덩ก้อน วางไว้สักครู่

ใส่น้ำมันลงในหม้อสแตนเลสหนาก้นใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง เพิ่มเมล็ดยีระ เมล็ดต้นกระเทียม และเมล็ดฟีนูกรีก ปล่อยให้เคราะห์ 30 วินาที

ใส่พริกแห้งแดง ใบแกง และอสัน (ฮิง) ผัดจนหอม ประมาณ 10 วินาที

ใส่หอมสไลซ์แล้วผัดจนเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที

ใส่มะเขือเดือที่หั่น ผงขมิ้น และผงพริกแห้งแดง ปรุงสุกจนมะเขือเดือออ่อน ประมาณ 3-4 นาที

เทแป้งเม็ดถั่วลงในหม้อช้าๆ พร้อมกับกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเกิดจุกจากก้อน

นำแป้งเม็ดถั่วมาต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟเป็นปานกลาง-อ่อน ใส่ก้อนมันฝรั่งและสต้อกมะรุมก่อน เพราะต้องการเวลาในการสุกมากกว่า

พักครึ่งสำหรับ 15 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันจากการติดก้นหม้อ

ใส่ขอใหญ่และถั่วม่วง ต่อไปแป้งเม็ดถั่วอีก 12-15 นาที จนผักทั้งหมดออ่อน

นำเยื่อมะขาม น้ำตาลแทน และเกลือมิกซ์เข้าไป ปรับสมดุลของรสชาติเปรี้ยวและหวานตามความชอบ

ต้มต่ออีก 5 นาที เพื่อให้รสชาติหลากหลายเข้ากัน แกงควรมีความเนื้อข้นปานกลาง

โรยผักชีสดหั่นบนด้านบนแล้วนำเสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวบาสมาติต้ม