กุ้งครีมกอร์มาหอมกับเครื่องเทศฤดูใบไม้ผลิ
กุ้งอสัญญาที่นุ่มนวลต้มในซอสกอร์มาครีมหรูหราพร้อมกลิ่นหอมของลูกกระวานเขียว เงาะ และกลิ่นหอมของสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิ แกงอินเดียที่อ่อนนุ่ม แต่เต็มไปด้วยรสชาติเหมาะสำหรับอาหารค่ำในวันธรรมดาที่รู้สึกเหมือนโอกาสพิเศษ
ส่วนผสม
- กุ้งขาวดำขนาดใหญ่สดชื่น 500 กรัม ลอกเปลือกและดึงเส้นประสาท
- หอมใหญ่ 1 หัว สไลซ์บาง ๆ
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- ขิงสดใหม่ 2 เซนติเมตร หั่นเป็นครั้ง
- เงาะดิบ 50 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มิลลิลิตร
- ครีมหนา 120 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 3 ช่อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่าป่น 1 ช่อนชา
- เมล็ดผักชีป่น 1 ช่อนชา
- ขมิ้นป่น 1/2 ช่อนชา
- ลูกกระวานเขียว 4 ลูก บดอ่อน ๆ
- ไม้อบเชยหนึ่งแท่ง
- ใบเบย์ 2 ใบ
- กะหรี่มาซาลา 1/2 ช่อนชา
- น้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช่อนชา
- ใบผักชีสดใหม่สับ 2 ช่อนโต๊ะ
- อัลมอนด์แบบฟอยล์คั่ว 1 ช่อนโต๊ะ
วิธีทำ
浸软เงาะในน้ำอุ่น 100 มิลลิลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปปั่นให้เนียนเพื่อสร้างเงาะเหนียว แล้วตั้งไว้ข้าง ๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือวกขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เพิ่มลูกกระวานเขียว ไม้อบเชย และใบเบย์ผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจนกว่าจะหอม
เพิ่มหอมสไลซ์และปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะเหลืองและอ่อน
ผสมกระเทียมและขิงปรุงอาหารเป็นเวลา 1-2 นาทีจนกว่าจะหอม
เพิ่มเมล็ดยี่หร่า ผักชี และขมิ้นป่น คนต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อคั่วเครื่องเทศ
เทเงาะเหนียวและน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน ต้มช้าเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย
ลดไฟเป็นน้อยและคนโยเกิร์ตช่อนโต๊ะละครั้งเพื่อป้องกันการเสีย ตามด้วยครีมหนา
เพิ่มกุ้งลงในซอสให้จมอยู่ใต้น้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนกว่ากุ้งจะเป็นสีชมพูและสว่างและถึงอุณหภูมิภายในของ 63°C (145°F)
โรยกะหรี่มาซาลาและเกลือคนอ่อน ๆ ให้ส่วนผสม ลองชิมและปรับความเค็มตามต้องการ
นำไม้อบเชย ลูกกระวานเขียว และใบเบย์ออก เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีสดใหม่และอัลมอนด์คั่วแบบฟอยล์พร้อมข้าวบาสมติหรือขนมนานอบอุ่น
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
