腌ไก่ด้วยโยเกิร์ต ผงขมิน และเกลือครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนักขนาดใหญ่บนไฟกลางเพื่อให้ร้อน เพิ่มเมล็ดยีระ ฝัดหญ้าลูกปัด และใบเบย์ ปล่อยให้ร่อนเสียงเป็นเวลา 30 วินาทีจนกว่ากลิ่นจะออกมา

เพิ่มหอมสไลซ์และผัดเป็นเวลา 8-10 นาทีจนกว่าจะเหลืองทองและแกรมมิ่ง คน บ่อยๆ

เพิ่มกระเทียมสับและขิงบด ปรุงอีก 2 นาทีจนกว่ากลิ่นดิบจะหายไป

เพิ่มชิ้นไก่腌ลงในกระทะและหุงบนไฟกลางสูงเป็นเวลา 5-6 นาทีคน เป็นครั้งคราวจนกว่าไก่จะปิดผนึกด้านข้างทั้งหมด

ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางต่ำ เพิ่มผงพืชสะหรีและพริกไทยขาว คนให้ทั่วตัวไก่

เทน้าวะหล่อลื่นเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คน ต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อป้องกันติด

เทครีมเข้มข้นลงไปคน อย่างละเอียด และนำมาต้มเบาๆ ปิดฝากระทะและหุงต่อไป 15-18 นาที คน เป็นครั้งคราวจนกว่าไก่จะถึงอุณหภูมิอย่างปลอดภัย 75°C เมื่อตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์อาหาร

โรยกะหรี่มसalaลงบนแกง คนเบาๆ ปรับรสเกลือตามต้องการ

นำออกจากไฟ ทิ้งใบเบย์และฝัดหญ้าลูกปัดถ้าชอบ และตกแต่งด้วยใบผักชีสดอย่างสุขุมก่อนเสิร์ฟ