ต้มถั่วแระแช่แข็งในน้ำเดือดเค็มนาน 3-4 นาทีจนนุ่ม จากนั้นนำออกและล้างภายใต้น้ำเย็นจนเย็นตัวสม่ำเสมอ

หั่นห่อไข่วันเป็นเส้นบาง และร้อนน้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อยบนไฟกลาง-สูงจนกระทะมีน้ำมันแวววาว จากนั้นทอดห่อไข่วันนาน 1-2 นาทีจนทองและกรอบ ย้ายไปยังจานเช็ดกระดาษ

เตรียมซอสโดยผสมน้ำยูซุ น้ำส้มสายชูข้าวหมัก น้ำมัน芝麻ซอยซอส น้ำผึ้ง ขิงบด และกระเทียมบดในชามเล็ก จนผสมกันดี

ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมผักกาดโรมเมนสับ กะหล่ำปลีแดงสับ แครอทหั่น หอมใหญ่สไลด์ พริกหวานแดงสับ และแตงกวา

เพิ่มถั่วแระเย็นตัวลงในส่วนผักผสมและคลุกเบาๆ เพื่อกระจายอย่างเท่าเทียม

ราดซอสยูซุ芝麻ลงบนสลัดและคลุกผสมอย่างละเอียดเพื่อให้วัตถุดิบทั้งหมดเคลือบด้วยซอส

แบ่งสลัดออกเป็นสี่ชามบริการและโรยห่อไข่วันกรอบและเมล็ด芝麻คั่วอย่างมากบนสุด

บริการทันทีในขณะที่ห่อไข่วันยังคงกรอบ โดยมีซอสเพิ่มเติมข้างๆ หากต้องการ