โรยเจลาตินลงบนน้ำอุ่นและให้พักไว้ 5 นาที

อุ่นนมกะทิ ครีม และน้ำตาลในหม้อจนน้ำตาลละลาย

ยกออกจากเตา คนเจลาตินที่พักแล้วและวานิลลาจนเนียน

เทลงในพิมพ์รามากิน 6 ใบและแช่เย็น 3 ชั่วโมงจนแข็งตัว

อุ่นเตาย่างที่ความร้อนปานกลาง

คลุกแว่นมะม่วงกับน้ำตาลทรายแดงและเนย

ย่างแว่นมะม่วง 2-3 นาทีต่อด้านจนเป็นคาราเมล

อุ่นรามากินพันนาคอตต้าด้านเย็นของเตาย่างสั้นๆ 1 นาที

วางมะม่วงย่างและใบสะระแหน่บนพันนาคอตต้าแต่ละถ้วย