แยกใบผักกาดและจัดเรียงบนจานเสิร์ฟ แช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ตั้งกระทะหรือวอกให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน แล้วใส่กระเทียมและพริก ผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม

ใส่เนื้อสับลงไป ผัดและบดเนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงนาน 5-6 นาทีจนสุกเหลืองทั่ว

เติมน้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล ผัดต่ออีก 2 นาทีจนน้ำซอสงวด

ยกลงจากเตา แล้วใส่ใบกะเพราลงไปคลุกเคล้าจนใบเหี่ยว

เสิร์ฟเนื้อผัดกะเพราร้อนๆ พร้อมใบผักกาด มะนาว และแตงกวาหั่นสำหรับห่อรับประทาน