ทำเปลือก: นำแป้ง เนยเย็น น้ำตาลผง และเกลือใส่เครื่องสร้างเนื้อสัตว์ และทำให้หมุนจนเหมือนเศษขนมปัง เติมไข่และหมุนจนแป้งเริ่มรวมตัว ห่อด้วยฟิล์มบันที่แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

นำเปลือกที่เย็นแล้วมาปล่อยออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้หนา 3 มิลลิเมตร วางลงในแม่พิมพ์ทาร์ตเรียบ 23 เซนติเมตรอย่างระมัดระวัง กดเข้าไปในขอบ ตัดแป้งส่วนเกินออก และเจาะรูพื้นด้วยส้อม เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180°C ปูกระดาษเนื้อขาวไว้บนเปลือกและใส่ลูกบีดค้นหา อบแบบปลายทางต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที แล้วเอากระดาษและลูกบีดออก และอบต่อไปอีก 10 นาทีจนกระทั่งมีสีทอง วางไว้ให้เย็นลง

ทำเนื้อมะนาว: ตีไข่ 4 ฟอง น้ำตาลแคสเตอร์ น้ำมะนาว และเศษมะนาวรวมกันในชามที่ทนความร้อน วางไว้เหนือหม้อน้ำเดือด

คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10-12 นาทีจนส่วนผสมหนาขึ้นและเคลือบด้านหลังของช้อน เอาจากไฟแล้วตีเนยสับเข้าไปจนหลอมเหลวและเรียบ

คนครีมเข้าข้นจนผสมเต็มที่ ร่อนเนื้อมะนาวผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาก้อนหรือเศษออก

เทเนื้อมะนาวที่อุ่นลงในเปลือกทาร์ตที่เย็นแล้ว อบที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 12-15 นาทีจนกว่าส่วนแต่งหน้าจะตั้งตัวหร่อยเล็กน้อยตรงกลาง

ให้ทาร์ตเย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนกว่าจะตั้งตัวได้ดี โรยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ