นำน้ำซุปมาต้มให้เดือดในหม้อกลาง ค่อยๆ ใส่โปเลนตาลงไปพร้อมกับผัด ลดไฟลงและปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที พร้อมกับผัดบ่อยครั้งจนกว่าจะข้น

ใส่นม เนย 30 กรัม และชีสพาร์เมซานลงในโปเลนตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาและเก็บไว้ในไฟต่ำสุด

ตั้งน้ำมันโอลีฟ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงปานกลางสูง ใส่หน่อไม้ฝรั่งเศส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ และผัดเพื่อ 4-5 นาทีจนกว่าจะนุ่มกรอบและมีการเผาไหม้เบาๆ ย้ายไปที่จาน

ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันโอลีฟที่เหลือ ซับกุ้งให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเกล็ดพริกแดง ปรุงกุ้งเป็นเวลา 2-3 นาทีต่อด้านข้างจนกว่าจะเป็นสีชมพูและทึบแสง เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 63°C (145°F) ใส่กระเทียมสับในนาทีสุดท้ายของการปรุง

นำกระทะออกจากไฟและใส่เนย 30 กรัมที่เหลือ เปลือกเลมอน น้ำเลมอน พาร์สลี และดิลล์ โยนกุ้งให้เคลือบด้วยเนยเลมอนและสมุนไพร

แบ่งโปเลนตาครีมมี่ออกเป็นสี่ชามๆ ละ 1 ชาม ปิดด้วยหน่อไม้ฝรั่งเศสผัดและกุ้งกระเทียมกับซอสหม้อ

ตกแต่งแต่ละชามด้วยเฟตาชีสบดและสมุนไพรสดใหม่เพิ่มเติม เสิร์ฟทันที