ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที

ใส่พริกหวานและกระเทียม ผัดต่ออีก 3 นาที

ใส่ยี่หร่า ปาปริก้าป่น และพริกแห้งป่น คนประมาณ 1 นาที

ใส่มะเขือเทศ บดให้แตกพอหยาบ แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ทำหลุม 4 หลุมในซอส แล้วตอกไข่ลงในแต่ละหลุม

ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที จนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังนุ่ม

ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมขนมปัง