ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันได้ที่อุณหภูมิ 200°C นาน 2 นาที

ใส่กระเทียมและพริก ผัดให้หอม 30 วินาที

ใส่ข้าวเย็น คลุกเคล้าให้แตกเป็นเม็ด

เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

ผัดนาน 5 นาที คนสองครั้ง

ใส่ใบกะเพรา คลุกเคล้าจนใบเหี่ยว

ตักข้าวออกพักไว้ให้อุ่น

ตั้งน้ำมันที่เหลือในหม้อทอดไร้น้ำมันให้ร้อน

ตอกไข่ลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน 2-3 นาทีจนขอบไข่กรอบ

เสิร์ฟข้าวราดด้วยไข่ดาวกรอบ