Весенняя боул Будды с мисо, хрустящим тофу и маринованной редисом
Питательная зерновая боул с нежной весенней спаржей, богатой умами мисо-заправкой и золотистым хрустящим тофу. Эта яркая вегетарианская боул праздничит лучшие сезонные продукты с удовлетворяющей текстурой.
Ингредиенты
- 300g коричневого риса
- 400g плотного тофу, спрессованного и нарезанного кубиками
- 400g свежей спаржи, подрезанной и нарезанной на кусочки по 5см
- 200g бобов эдамаме, очищенных
- 8 редисок, тонко нарезанных
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 чайная ложка белого сахара
- 200g огурца, нарезанного ломтиками
- 2 зеленых лука, мелко нарезанные
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка кунжутных семян
- 3 столовые ложки белой пасты мисо
- 2 столовые ложки кунжутной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кленового сиропа
Приготовление
Готовьте коричневый рис согласно инструкциям на упаковке, затем отложите в сторону и держите в тепле.
Объедините рисовый уксус и сахар в небольшой миске, добавьте нарезанные редиски и оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
Спрессуйте тофу между кухонной бумагой на 10 минут, чтобы удалить излишнюю влагу, затем нарежьте кубиками по 2см.
Нагрейте растительное масло в большой антипригарной сковороде на среднем-высоком огне и готовьте кубики тофу 8-10 минут, иногда переворачивая, пока они не станут золотистыми и хрустящими со всех сторон.
Готовьте спаржу на пару или бланшируйте 3-4 минуты, пока она не станет мягкой и ярко-зеленой, затем охладите под холодной водой.
Готовьте бобы эдамаме в кипящей воде 3 минуты, затем слейте воду.
Взбейте пасту мисо, кунжутную пасту, соевый соус, кленовый сироп, теплую воду, чеснок и имбирь в миске до гладкого соуса.
Разделите теплый рис на четыре боула и разложите спаржу, хрустящий тофу, эдамаме, огурец и слитые маринованные редиски сверху.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
