Лапша с чесноком и острым маслом чили и зеленым луком за 15 минут
Эта невероятно острая и ароматная лапша готовится всего за 15 минут с использованием домашнего масла чили, которое обволакивает каждую нитку. Идеально подходит для быстрого ужина в будни с насыщенными азиатскими вкусами при минимальных усилиях.
Ингредиенты
- 400г сухой лапши без яиц или спагетти
- 80мл растительного масла
- 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанные
- 2 столовые ложки красных хлопьев чили
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 4 стебля зеленого лука, тонко нарезанные
- 2 столовые ложки обжаренных семян кунжута
- 1 маленький огурец, нарезанный соломкой (опциональный гарнир)
Приготовление
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Варите лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния al dente, затем откиньте на дуршлаг, сохранив 60мл макаронной воды.
Пока варится лапша, смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и коричневый сахар в небольшой миске и взбивайте до растворения сахара.
Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле на среднем огне до появления легкого дыма, примерно 2 минуты. Снимите с огня и осторожно добавьте нарезанный чеснок и хлопья чили, позволяя им потрещать в горячем масле в течение 30 секунд.
Поместите откинутую лапшу в большую миску. Сразу же вылейте горячее масло с чесноком и чили на лапшу.
Добавьте смесь соевого соуса и интенсивно все перемешайте. При необходимости добавляйте сохраненную макаронную воду по одной столовой ложке для лучшего покрытия.
Разложите лапшу по четырем тарелкам и украсьте нарезанным зеленым луком, обжаренными семенами кунжута и нарезанным соломкой огурцом по желанию. Подавайте сразу же, пока горячо.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
