Разогрейте духовку до 175°C (350°F) и выстелите форму для выпечки 20x20см пергаментной бумагой, оставляя края для удобного извлечения.

Распределите нарезанные грецкие орехи на противне и поджарьте в духовке 5-7 минут до появления аромата и лёгкого золотистого цвета. Отложите в сторону для остывания.

В миску, пригодную для микроволновки, положите стружку тёмного шоколада и сливочное масло. Нагревайте в микроволновке с интервалами в 30 секунд, перемешивая между каждым нагреванием, до полного растапливания и гладкой консистенции.

Взбейте сахар в растопленную шоколадную смесь до соединения, затем добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Добавьте ванильный экстракт и соль, затем осторожно вмешайте кокосовую муку до тех пор, пока не останется сухих полос. Тесто будет густым.

Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Посыпьте три четверти поджаренных грецких орехов сверху, осторожно вдавливая их в тесто.

Выпекайте 22-25 минут до затвердевания верхушки и пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с влажными крошками.

Дайте пирожным полностью остыть в форме не менее 30 минут перед извлечением, используя края пергамента.

Щедро полейте карамельный соус на остывшие пирожные зигзагообразным узором, затем посыпьте оставшимися поджаренными грецкими орехами сверху.

Нарежьте на 12 квадратов и подавайте при комнатной температуре. Хранится в герметичной посуде до 4 дней.