Бесглютеновый торт Ангельская кухня с клубникой и свежими взбитыми сливками
Этот лёгкий и воздушный бесглютеновый торт украшен свежей весенней клубникой и пышными взбитыми сливками. Потрясающий десерт, который естественным образом не содержит глютен и идеален для празднования клубничного сезона.
Ингредиенты
- 100г смеси муки без глютена для выпечки
- 200г кастёрного сахара, разделить
- 12 крупных яичных белков, комнатной температуры
- 1 чайная ложка винного камня
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта
- 450г свежей клубники, очищенной и нарезанной
- 2 столовые ложки кастёрного сахара для клубники
- 480мл холодных сливок для взбивания
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта для сливок
Приготовление
Разогрейте духовку до 160°C и убедитесь, что ваша форма для торта Ангельская кухня совершенно чистая и без масла.
Просейте муку без глютена со 100г кастёрного сахара три раза, чтобы она была очень лёгкой и воздушной.
В большой миске взбейте яичные белки с винным камнем и солью электрическим миксером до мягких пиков.
Постепенно добавляйте оставшиеся 100г кастёрного сахара по одной столовой ложке, взбивая до твёрдых глянцевых пиков.
Взбейте ванильный и миндальный экстракты до полного смешивания.
Просейте одну четверть смеси муки над яичными белками и аккуратно сложите большой лопаткой. Повторите с оставшейся мукой в три приёма.
Аккуратно выложите тесто в форму без масла и выровняйте верх.
Выпекайте 40-45 минут, пока верх не станет золотистым и не отскочит при лёгком прикосновении.
Немедленно переверните форму на решётку для охлаждения или на горлышко бутылки и охлаждайте полностью вверх дном не менее 2 часов.
Пока торт охлаждается, смешайте нарезанную клубнику с 2 столовыми ложками кастёрного сахара и поставьте в холодильник на 30 минут для мацерации.
В охлаждённой миске взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков.
Пройдитесь тонким ножом по краям охлаждённого торта и выньте его из формы.
Нарежьте торт и подавайте, украсив мацерированной клубникой и свежими взбитыми сливками.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
