Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем-высоком огне. Добавьте фарш индейки и готовьте, разбивая его деревянной ложкой, пока внутренняя температура не достигнет 74°C (165°F) и не исчезнет розовый цвет, примерно 6-8 минут.

Добавьте чеснок и имбирь в сковороду и готовьте 1 минуту до появления аромата.

Добавьте нашинкованную капусту, морковь и зеленый лук в сковороду. Обжаривайте 3-4 минуты, пока овощи не станут слегка мягкими, но сохранят хрусткость.

Влейте соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Приправьте черным перцем и перемешайте. Снимите со огня и дайте начинке остыть 10 минут.

Положите обертку для спринг-ролла на чистую поверхность в форме ромба. Положите примерно 2 столовые ложки начинки на нижнюю треть обертки.

Согните нижний угол над начинкой, затем плотно загните оба боковых угла. Скатайте к верхнему углу, смочив край водой для герметизации. Повторите со оставшимися обертками и начинкой.

Предварительно разогрейте аэрофритюрницу до 190°C (375°F) в течение 3 минут.

Слегка распылите корзину аэрофритюрницы кулинарным спреем. Разложите спринг-роллы в один слой так, чтобы они не касались друг друга, и слегка распылите спрей на верх.

Готовьте в аэрофритюрнице 8-10 минут, переворачивая на половине времени приготовления, пока они не станут золотистыми и хрустящими со всех сторон.

Подавайте сразу же с острым сладким соусом чили для макания.