Пушистые сырные булочки с зеленью и луком-шалотом
Эти золотистые, слоистые булочки наполнены острым сыром чеддер и свежим луком-шалотом, создавая идеальную соленую закуску для завтрака. Легкие, сливочные и полные весеннего аромата, они идеальны, когда подаются теплыми с яичницей или просто смазаны маслом.
Ингредиенты
- 280г муки универсальной
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 115г холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
- 150г острого сыра чеддер, натертого
- 4 стебля лука-шалота, тонко нарезанные (белая и зеленая части)
- 2 столовые ложки свежего шнитт-лука, мелко нарезанного
- 180мл холодного пахты
- 1 крупное яйцо
- 2 столовые ложки растопленного масла для смазывания
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C (425°F) и выстелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и чесночный порошок до полного смешивания.
Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, в смесь муки и работайте с ней, используя кондитерский нож или кончики пальцев, пока смесь не будет напоминать крупные крошки с кусочками размером с горошину.
Добавьте натертый сыр чеддер, нарезанный лук-шалот и свежий шнитт-лук, распределяя их равномерно по всей смеси.
В небольшой миске взбейте холодную пахту с яйцом, затем добавьте в смесь муки.
Осторожно помешивайте деревянной ложкой или лопаткой до полного смешивания — не переусердствуйте; тесто должно быть слегка неоднородным.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте прямоугольник толщиной около 2см, затем сложите пополам и снова прижмите. Повторите этот процесс складывания еще два раза для создания слоистости.
Сформируйте тесто до финальной толщины 2,5см и вырежьте булочки круглой формочкой диаметром 6см, нажимая прямо вниз без скручивания.
Разместите булочки на подготовленном противне так, чтобы края почти соприкасались, и запекайте 15-18 минут до золотистого цвета сверху.
Извлеките из духовки и немедленно смажьте верхушки растопленным маслом. Подавайте теплыми.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
